Ingrédients : Pour 6 personnes 600 à 800 g de boudin noir en couronne 4 pommes 800 g de pommes de terre 1 échalote 25 g + 50 g + 200 g de beurre 20 cl de lait (optionnel) Préparation : Epluche les pommes. Coupe les en huit quartiers (tu peux utiliser un coupe pomme
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Source :  Cuisine à la française Indications : Difficulté : facile Préparation : 10′ Cuisson : 15′ Ingrédients : Pour 2 personnes 400 g de rognons de veau prêts-à-cuisiner 100 g de champignons de Paris 60 g de beurre ¼ de citron 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillerées à soupe de crème fraîche sel, poivre Préparation : – Couper
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Source : Chef Simon © Parer et dénerver un rognon de veau : La phase de « nettoyage » du rognon de veau reste un travail délicat même pour le cuisinier expérimenté. On devra ôter les résidus graisseux, les tissus nerveux sans entailler la chair ou les lobes. Préparation : 1. Suivre l’anatomie du rognon et glisser la
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