Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Ingrédients : Pour 4 personnes Un oignon 2 gousses d’ail Une botte de tête de choux vert fourragers C’est la tête du choux fourrager pour vache, très tendre et d’un excellent apport nutritionnel Une pomme 40 g de beurre Un verre de vin blanc 100 g de crème fraiche Préparation : Mets une casserole d’eau …
Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : Épluche les panais. Fais cuire les panais et la pomme de terre en autocuiseur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, épluche la poire et enlève les pépins. Coupe en fins morceaux la poire. Mets dans un saladier et écrase les panais en purée à la fourchette. Épluche la …
Ingrédients : Pour 6 personnes Un choux vert (ou choux cabus ou choux pomme ou choux frisé) 50 cl de crème fraiche 200 g de lardons fumés (optionnel) Préparation : Fais cuire en cocotte-minute pendant 20 minutes. Si tu mets des lardons, fais les rissoler dans une poêle. Sors le choux de la cocotte-minute Mets-le …
Ingrédients : Pour 6 personnes 3 oignons 1 kg de haricots blancs (Mougette ou Mogette vendéenne) 40 g + 60 g à 120 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1 gousse d’ail Préparation : Émince deux ou trois oignons Fais rissoler dans le beurre dans une cocotte minute Lorsqu’ils sont bien blonds, …
Ingredients : pour 4 personnes 500 g de betteraves rouges Une cuillère à soupe d’huile d’olive Une cuillère à soupe de vinaigre de framboise Du sel Une poignée d’origan frais Préparation : Épluche les betteraves Mets à l’autocuiseur Laisse cuire jusqu’au premier sifflement Arrête la cuisson Coupe les betteraves en gros dés de 2 à …
Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de pomme de terre 40 cl de lait 40 cl de crème Une gousse d’ail Sel et poivre Préparation : Beurre un moule à gratin Frotte le moule à l’ail Préchauffe ton four à 150° Épluche tes pommes de terre et coupe-les en fines tranches (4 à 5 …
Source : CupKilleuse Ingrédients : Une betterave par personne (ou une demie si elles sont de belles tailles) Préparation : Les betteraves peuvent exprimer un léger goût de terre. Pour éviter cela, privilégie une cuisson douce et lente au four en papillote. Cette technique simple de cuisson te permettra de garder toutes les qualités gustatives des betteraves. …
Source : Cyril Lignac Ingrédients : Pour 4 personnes 4 belles carottes 40 g de beurre 1 cuillère à café de Curcuma Un peu de crème liquide Sel Préparation : Épluche les carottes et coupe les en morceaux. Plonge les carottes dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifie …
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons 2 beaux oignons 2 gousses d’ail 1 reblochon 2 cuillère à soupe d’huile 20 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 40 cl de crème (optionnel) Préparation : Epluche les pommes de terre, coupe les en dés ou …
Source : MeilleurDuChef dans une recette de rôti de veau Ingrédients : • 120 g de semoule de maïs (pour polenta) • 40 g de mascarpone • 30 g de parmesan râpé • 30 g d’olives noires • 30 g d’olives vertes • 2 figue séchées • 1/2 l d’eau • 30 g de beurre Préparation : …