Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Jean-François Piège Ingrédients : Préparation : Fais cuire les pommes de terre (10 min en autocuiseur) Épluche aussitôt et écrase pour obtenir une pulpe de pomme de terre Travaille toujours la pomme de terre chaude Incorpore le lait chaud Reste sur la plaque (niveau très bas, numéro 2) Incorpore 250 g de beurre …
Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de pomme de terre 40 cl de lait 40 cl de crème Une gousse d’ail Sel et poivre Préparation : Beurre un moule à gratin Frotte le moule à l’ail Préchauffe ton four à 150° Épluche tes pommes de terre et coupe-les en fines tranches (4 à 5 …
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons 2 beaux oignons 2 gousses d’ail 1 reblochon 2 cuillère à soupe d’huile 20 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 40 cl de crème (optionnel) Préparation : Epluche les pommes de terre, coupe les en dés ou …
Source : MeilleurDuChef dans une recette de rôti de veau Ingrédients : • 120 g de semoule de maïs (pour polenta) • 40 g de mascarpone • 30 g de parmesan râpé • 30 g d’olives noires • 30 g d’olives vertes • 2 figue séchées • 1/2 l d’eau • 30 g de beurre Préparation : …
Source : 750g Chef Christophe Voici le gratin dauphinois de l’enfance du chef Christophe. Ingrédients 450 g de pomme de terre 200 g de crème fraiche épaisse 30 % (équivalent d’un petit pot) 40 g de fromage râpé (facultatif) une cube de bouillon 1/2 litre de lait poivre muscade Préparation Tranche les pommes de terre …