Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Ingrédients : Préparation : Retire les feuilles le long de la côte de bette. Lave les feuilles Découpe-les et tronçonne en lamelles de 4 à 5 cm Ébouillante pendant 5 min dans une casserole d’eau Égoutte les lamelles de feuilles Émince l’ail Fais fondre le beurre dans une poêle Dès que le beurre devient mousseux, …
Ingrédients Préparation Fends les pleurotes, sans couteau, simplement en tirant sur le chapeau et en effilant des lamelles régulières. Ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive pour 200 g de pleurotes Assaisonne avec un peu de paprika et de piment doux selon ton goût (une cuillère à café de chaque) Ajoute du cerfeuil ou du …
Ingrédients : Préparation : Mets la mie de pain à tremper dans le lait.Fais bouillir de l’eau salée dans un grand faitout.Tu épluches les carottes et tu les découpes en rondelles fines.Tu lances un bouillon de volaille avec un litre d’eau (tu peux en profiter pour précuire les carottes 4 à 5 minutes dans le …
Ingrédients : Préparation : Fais cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 10 min à l’autocuiseur Épluche les pommes de terre chaudes et passe-les au presse-purée Ajoute le jaune d’œuf, le beurre, la cuillère à café de sucre et le sel Mélange vigoureusement Ajoute de la farine et mélange à la main …
Source d’inspiration : Ricette Perfette Ingrédients : 2 aubergines 2 à 3 tomates 100 g de Brousse (spécialité fromagère corse) 20 g de gruyère râpé 6 feuilles de basilic 2 gousses d’ail Chapelure Parmesan Sel et poivre Piment d’espelette Huile d’olive Préparation : Découpe les deux aubergines en tranche dans la longueurSur une plaque de …
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de lentilles du Puy 6 carottes un oignon une feuille de laurier 2 brins de thym Optionnel : un cube de bouillon Préparation : Fais revenir les oignons émincés avec les carottes coupées en rondelles pendant 5 minutes Ajoute les lentilles et recouvre d’eau froide (5 fois le …
Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : Fais revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Dès que les oignons deviennent translucides, ajoute les lardons, les carottes découpées en grosses rondelles. Fais suer ensemble quelques minutes en mélangeant, puis ajoute les haricots écossés, les deux gousses d’ail dégermées. Recouvre d’eau (sans ajouter du sel …
Ingrédients : Pour 6 personnes 1 kg d’haricots demis-secs à écosser 4 tomates du jardin 4 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 100 g de lardons fumés 2 feuilles de lauriers 1 brin de thym Préparation : Fais revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Dès que les oignons deviennent translucides, ajoute les …
Source : La bonne cuisine française de Marie-Claude Bisson Ingrédients : pour 4 personnes 8 belles tomates du jardin 4 cuillerées à soupe d’huile 1 jaune d’œuf 1 oignon 1 poignée persil 250 g de farce (viande hachée préparée par ton boucher) 2 cuillères à soupe de riz 1/2 verre d’eau 40 g de gruyère …
Source : Jean-François Piège Ingrédients : Préparation : Fais cuire les pommes de terre (10 min en autocuiseur) Épluche aussitôt et écrase pour obtenir une pulpe de pomme de terre Travaille toujours la pomme de terre chaude Incorpore le lait chaud Reste sur la plaque (niveau très bas, numéro 2) Incorpore 250 g de beurre …