Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Ingrédients : Pour 8 personnes 8 à 10 jaunes d’œuf (1 œuf pour 1 dl de crème) 1 litre de crème fleurette (crème fraîche liquide 30 %) 160 g de sucre Cassonade (environ 100 g) Une gousse de vanille (pour un goût encore meilleur, tu peux aller jusqu’à 3 gousses) Préparation : Mets la crème à chauffer …
Source : Les mets tissés Indications : Recette : facile Coût : économique Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients : Pour 4 personnes 2 jaunes d’œufs 50 cl de lait demi-écrémé 50g de sucre en poudre 20g de maïzena 1 gousse de vanille ou 1/2 c à c de poudre …
Source : Femina Fais chauffer le lait. Lorsqu’il redescend à la bonne température (en dessous de 45 °C), ajoute les ferments lactiques (ou le yaourt de brebis) et mélange. Si besoin, mixe avec un mixeur plongeant. Un yaourt permet d’ensemencer un litre de lait. Verse le mélange dans un grand récipient, de préférence en verre. …
Source : Du miel et du sel Ingrédients : Pour 6/8 personnes : 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille) 170 g de riz à grains ronds 120 g de sucre 2 œufs (facultatif) Préparation : Tu verses le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dans la …
Source : Savoir et saveurs Panna cotta (sans gélatine ni agar-agar) au coulis de framboises et amandes effilées Si tu ne mets ni gélatine, ni aga-agar, comment obtenir une texture gélifiée ? Avec du blanc d’œuf, tout simplement. La texture n’est pas la même , C’est… différent, le mieux c’est de goûter. Ingrédients : (pour 6 …
Source : Chef Simon Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes 6 blancs d’œuf 4 jaunes d’œuf 250 g de chocolat noir pâtissier ou de couverture 50 g de beurre doux 50 g de sucre 1 pointe de jus de citron Préparation : Fais fondre le chocolat et le beurre au four microonde. Réserve les …
Source : CusineAZ Indications Préparation : 20 minRepos : 2 hCoût : pas cherNiveau : facile Ingrédients (pour 4 personnes) 3 œufs 50 g de sucre 200 g de chocolat pâtissier 100 g de mascarpone Préparation Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes. Bats vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une …
Source : 750G Recette proposée par le Chef Didier Pierrart de l’hôtel Restaurant La Paix Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes 500 g de fruits rouges aux choix 4 jaunes d’œuf 50 g de sucre 25 cl de champagne 150 g de crème fouettée Sorbet fruits rouges Préparation : Sabayon Dans un cul-de-poule, fouette les …
Source : 750g C’est un petit dessert très facile à réaliser et qui est très léger, bref un plaisir. Ingrédients : 4 jaunes d’œuf 25 cl de vin blanc doux 75 g de sucre en poudre Préparation : Mélange les jaunes d’œufs, le sucre et le vin blanc, puis place le mélange dans un récipient …
Source : Chef Simon Ingrédients : Pour 1/2 litre de lait 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre une gousse de vanille 1 cuillère à café de Maïzena (optionnel) Pour un litre de lait 6 jaunes d’œufs 120 g de sucre une gousse de vanille 1 cuillère à café de Maïzena (optionnel) Préparation : Tu …