Le plaisir de cuisiner – mes recettes
Source : Laurent Mariotte Ingrédients : Pour 8 personnes Préparation : Mets le lait et la crème à chauffer doucement en limite d’ébullition avec la cannelle et le zeste de citron. Laisse infuser 10 minutes. Fais blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Filtre le lait et ajoute très progressivement pour ne pas cuire les …
Ingrédients : Pour 6 personnes 60 cl de lait entier 1 gousse de vanille ouverte en deux et bien raclée avec le dos du couteau (ou extrait de vanille) 3 jaunes d’œuf et un entier (ou quatre entier, mais il risque d’y avoir un peu de mousse au-dessus de la crème) 80 g de sucre pour la …
Ingrédients : pour 6 personnes 40 cl de lait chaud 10 cl de lait froid 100 g de sucre 50 g de farine 30 g de Maïzena 4 à 5 jaunes d’œuf 1 pincée de sel 40 g de mascarpone (optionnel) 1 parfum (vanille par exemple) Préparation : Porte le lait à ébullition (avec le parfum …
Ingrédients : pour 6 personnes 50 cl de crème fleurette (crème liquide entière) 4 cuillères à soupe de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 5 cuillères à soupe de sucre glace Préparation : Mets le mascarpone et la crème dans un saladier. Ajoute le sucre vanillé. Mélange d’abord à la spatule pour détendre le mascarpone. …
Ingrédients : pour 8 personnes 800 g environ de marrons ou châtaignes 250 g de sucre glace 200 g de crème fleurette 1 sachet de sucre vanillé Lait 4 feuilles de gélatine Préparation : Achète au marché des marrons (ou des châtaignes). Si tu choisis des châtaignes, prévois plus de temps : elles s’épluchent moins …
Source : Le chef Simon Ingrédients : Pour 8 personnes 4 jaunes d’oeufs 50 cl de lait 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 75 à 80 g de sucre 20 g à 40 g de farine 25 g à 30 g de maïzena 25 g de beurre froid 2 feuilles de gélatine (optionnel, …
Ingrédients : Pour 8 personnes 8 à 10 jaunes d’œuf (1 œuf pour 1 dl de crème) 1 litre de crème fleurette (crème fraîche liquide 30 %) 160 g de sucre Cassonade (environ 100 g) Une gousse de vanille (pour un goût encore meilleur, tu peux aller jusqu’à 3 gousses) Préparation : Mets la crème à chauffer …
Source : Les mets tissés Indications : Recette : facile Coût : économique Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients : Pour 4 personnes 2 jaunes d’œufs 50 cl de lait demi-écrémé 50g de sucre en poudre 20g de maïzena 1 gousse de vanille ou 1/2 c à c de poudre …
Source : 750g C’est un petit dessert très facile à réaliser et qui est très léger, bref un plaisir. Ingrédients : 4 jaunes d’œuf 25 cl de vin blanc doux 75 g de sucre en poudre Préparation : Mélange les jaunes d’œufs, le sucre et le vin blanc, puis place le mélange dans un récipient …
Source : Chef Simon Ingrédients : Pour 1/2 litre de lait 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre une gousse de vanille 1 cuillère à café de Maïzena (optionnel) Pour un litre de lait 6 jaunes d’œufs 120 g de sucre une gousse de vanille 1 cuillère à café de Maïzena (optionnel) Préparation : Tu …